كيفية جعل التيراميسو

Send

اليوم سوف نفهم أساسيات "الحلوة" من المطبخ الإيطالي. تحفة من فن الحلويات العالمي ، أو مجرد حلوى لذيذة - تيراميسو. ما المكونات اللازمة لإنشائه؟ دعنا نبدأ القائمة ، ربما ، مع ملفات تعريف الارتباط البسكويت (وتسمى أيضا "Savoyardi"). بعد ذلك - جبن كريمة (أو ، كما يسمى عادة ، جبنة ماسكاربوني). من مكونات النبيذ والقهوة التي ستحتاجها: نبيذ الحلوى (الخيار الأفضل هو مارسالا) ، إسبرسو. وأخيرا البيض والسكر.
لا بأس إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء المكونات "الأجنبية". في هذه الحالة ، يمكنك اختيار نظائرها الجاهزة ، أو (مثل ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط) تصنعها بنفسك.
نحن نستعد المنتجات.
يعلم الجميع أن أي طبق يمكن إعداده بطرق مختلفة ، دون أن يفقد فكرة الطهي الأصلية. الأمر نفسه ينطبق على طبخ طبق مثل تيراميسو.
فيما يلي بعض الأفكار الممتازة حول كيفية استبدال جبنة ماسكاربوني إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد: جبن كوخ دسم (طازج فقط) ، قشدة حامضة ، كريمة ، جبنة فيلادلفيا / بوكو. بدلاً من نبيذ مارسالا ، يمكنك أيضًا التقاط نظائرها: ماديرا ، أماريتو ، البراندي ، الكونياك.
البسكويت "Savoyardi" استبدال بجرأة كعك البسكويت.
في نهاية الطهي ، يمكنك رشه بالكاكاو المتفتت.
لا تنسى المكونات التالية: بيض الدجاج ، إسبرسو ، سكر.
وصفات شعبية لتيراميسو.
باتباع هذه الوصفة ، ستحصل على تحفة فنية في صناعة الحلويات تشبه قدر الإمكان النسخة الأصلية.
حتى لو كنت جديدًا على المطبخ ، وتسترشد بالنصائح وخوارزمية الإجراءات أدناه ، فإن طهي هذا الطبق ليس بالأمر الصعب.
من المهم في نهاية الطهي السماح للحلوى بالبرد ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان بارد.
ما يتكون الطبق من:
* سكر (75 غرام) ،
* صفار البيض (3 قطع) ،
* الجبن الطري / الجبن المنزلية / القشدة الحامضة (250 غرام) ،
* قهوة سريعة التحضير (3 ملاعق صغيرة) ،
* بسكويت بسكويت (120 جم) ،
* الكاكاو الجاف (1 ملعقة كبيرة L.) ،
* براندي / أماريتو (4 ملاعق كبيرة. L.).
الطبخ:
1. أولاً ، صب القهوة الفورية مع الماء المغلي (ليس أكثر من كوب واحد من الماء المغلي). ثم قم بتبريد الإسبريسو الناتج ومزجه مع البراندي / الخمور.
2. قم بتحريك السكر في صفار البيض ، ثم قم بالتدريج مع الجبن / الكريما الحامضة / المسكربون. تحريك حتى مرونة. تغلب على البروتين حتى يستقر ويمزج بلطف في الكريم.
3. اقسم عدد بسكويت الكوكيز على حصتين. قم بمعالجة الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط في خليط قهوة ثم ضعها على الفور في أسفل الطبق. ثم معطف الطبقة بعناية مع مزيج البيض الرائب.
4. وضع الدفعة الثانية من البسكويت: تراجع في القهوة ، وضعت فوق الطبقة السفلى. فرشاة مع بقية كريم. مستوى السطح.
5. لف طبق مع تيراميسو مع تتشبث فيلم ، الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. يرش مسحوق الكاكاو عند التقديم. شهية طيبة!