إنتاج الشواء المعدنية دون لحام

محتوى

• 1. أنواع الشواء.
• 2. ما يجب استخدام الوقود؟
• 3. استهلاك الوقود.
• 3. كيفية إشعال النار مع الخشب والفحم.
• 4. الأدوات والمواد.
• 5. شواء الشارع مصنوع من المعدن.

مجمرة - هذا موقد مفتوح ، يعمل على الخشب والفحم. بفضل هذا الجهاز ، يمكنك طهي طبق لذيذ وعطري مثل الشواء. ستقدم المقالة معلومات حول نماذج مختلفة من أفران التحميص ، وتنوع واستهلاك الوقود المستخدم ، وطرق إشعال الحطب ، والفحم وتصنيع نموذج كلاسيكي لموقد مع مستويات مختلفة من وضع سيخ.

أنواع الشواء.

أبسط الشواء يمكن أن تكون مصنوعة من الطوب أو الحجارة. في حالة عدم وجود مادة حجرية ، يتم حفر حفرة في الأرض ، ويتم وضع الفروع على الحواف للحفاظ على الأسياخ. يتكون تصميم القلي الشائع من صفائح معدنية متصلة داخل صندوق مستطيل باللحام أو السحابات القابلة للفصل.
مقسمات مقسمة حسب:

• - المواد المستخدمة للأرض والحجر والمعادن ؛
• - حجم للمحمول (متنقل وغير قابل للطي) وثابت ؛
• - مصدر للطاقة للوقود الصلب والكهرباء والغاز.

ما الوقود يجب أن تستخدم؟
لضمان شدة الإشعاع الحراري ، نقاء الدخان ، من الضروري استخدام أنواع الوقود التالية:
1. الفروع الجافة ، جذوع الأشجار المثمرة ، البلوط ، خشب الزان ، السنط. نظرًا للتركيز العالي للمواد المسرطنة التي تم إطلاقها أثناء الاحتراق ، من غير المرغوب فيه استخدام المواد الجافة من الصنوبريات والبتولا.
2. الفحم. وهي مصنوعة من البتولا والبلوط والتفاح والكرز. كما يتم بيع الفحم منخفض الجودة ، المصنوع من الصنوبر أو الحور الرجراج. الفرق الرئيسي في جودة المنتج هو أنه كثيف ، ثقيل وله أنثراسايت غني (أسود الفحم مع لمعان رمادي).
3. قوالب الفحم. يتم الحصول على هذا المنتج من أنواع الفحم الصلب عن طريق الطحن والخلط بالنشا الطبيعي والضغط في قوالب. تحتوي المنتجات المعبأة عن قرب على عيار معين ، والذي يسمح لك بتحديد استهلاك الوقود بدقة لكميات مختلفة من اللحوم المطبوخة.

استهلاك الوقود.

يعتمد استهلاك الوقود على وزن ونوع المنتج الجاري تحضيره ، واتجاه الريح وسرعتها ، ودرجة الحرارة المحيطة ، وخصائص الشواء ، وجودة الخشب. نظرًا لوجود العديد من المتغيرات التي يعتمد عليها استهلاك الأخشاب ، فإننا نفكر في مقدار الوقود اللازم للنموذج المقدم.
يقع الموقد في الشارع بالقرب من الجدار ، والذي يحمي النار من الريح. تحدث العملية عند درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية. إذا كان:

• - 1 كجم من لحم الخنزير (الكباب) أو السمك ، ثم يتم طهي المنتج لمدة 15-20 دقيقة ، ومتوسط ​​استهلاك الوقود لحطب الوقود / الفحم / قوالب من الأصناف الصلبة - 2.5 / 1/1 كجم ؛
• - 1 كجم من أرجل الدجاج ، سيستغرق إعداد الطبق من 25 إلى 35 دقيقة. في حين أن متوسط ​​معدل استهلاك الوقود سيكون 3.5 / 1.5 / 1.5 كجم.

تم جمع البيانات خلال 12 تجربة من مايو إلى يونيو.
كيفية تأجيج الشواء بالخشب والفحم.
من السهل جدًا صنع الفحم من الحطب في مرافق الشواء. من الصعب للغاية إشعال النار بعد أن يكون الموقد في المطر الغزير. لإشعال الوقود في الشواء الرطب ، يمكنك القيام بما يلي:
1. إعداد الفروع الجافة ، وسجلات ، في الكمية المطلوبة لإعداد الكمية المطلوبة من الطعام.
2. في قاع مبلل للقلاية ، ضع 3-4 سجلات مُعدة من واحدة مُعدة في طبقة واحدة.
3. على القاعدة الخشبية المشكلة ، ضع الورق المجعد في أي شكل ، ثم ضع رقائق رقيقة ، وفروعًا ، ثم سجل بسماكة متوسطة على شكل مخروط.
4. تطابق الورق أو الموقد الغازي لحرق الورق.
5. بعد ظهور لهب شديد ، ضع بقية مادة الخشب المطبوخة وانتظر ظهور الفحم.
يمكن أن يتم اشتعال الفحم النهائي أو قوالب الفحم وفقًا للتكنولوجيا التالية:
1. صب ما يكفي من الوقود من الحقيبة.
2. عند استخدام الفحم ، قم بتفصيله إلى قطع متطابقة.
3. قم بتشحيم الوقود بشكل حر ومتساوي مع عامل إطلاق الفحم. لهذه الأغراض ، من المستحسن استخدام منتج قائم على البارافين أو رأس لغو ، لأن هذه السوائل لا تنبعث منها رائحة معينة أثناء الاحتراق.
4. بعد 60 إلى 90 ثانية ، يمكن إشعال الوقود المعالج. التعرض في الفترة الزمنية المحددة ضروري لامتصاص المنتج في قاعدة خشبية.
5. المروحة ، والتي يمكن تصنيعها من الورق المقوى السميك ، تؤدي إلى إحراق شديد.
6. بعد ظهور الإشعاع الحراري القوي ، يمكن وضع الطعام على الشواية.
أداة والمواد.
لصنع صدفة معدنية للشارع ، ستحتاج إلى الأداة والمواد التالية:
- حفر مع تدريبات للمعادن بقطر 6 ، 10 ، 12 مم ؛
- البلغارية مع عجلة القطع.
- منشارا للخشب.
- مفاتيح ربط 10-12 مم ؛
- شريط قياس وقلم رصاص.
- مربع عند 90 درجة ؛
- لوح معدني بقياس 600 × 1015 مم ؛
- زاوية 45 × 45 مم ، طول 120 مم ؛
- الزاوية 35 × 35 مم - 5900 مم ؛
- الزاوية 25 × 25 مم - 2100 مم ؛
- أنبوب مع قسم 3/4 "- 3 م ؛
- قضيب بقطر 8 مم وطول 700 مم - 2 قطعة ؛
- السبورة 70 × 25 مم - 3.4 م ؛
- الترباس مع الجوز 40 X 6 مم في كمية 30 قطعة ؛
- المسمار الذاتي التنصت 20 X 3.5 مم - 14 قطعة.

الشواء المعدنية

ستتم عملية صنع الشواء متعدد المستويات في المراحل التالية:
المرحلة رقم 1.
على المواد المحضرة ، قم بتمييزها وطحنها باستخدام مطحنة من:
- الجدران الجانبية للصفائح المعدنية بأبعاد 660 × 140 ملم - 2 قطعة ، 455 × 140 ملم - 2 قطعة ، 660 × 455 - 1 قطعة ؛
- الزاوية 45 × 45 اثنين من نفس طول الوقف ؛
- الركن 35 × 35 أربعة رفوف لأسياخ مقاس 350 مم لكل منهما ، وعناصر التوصيل السفلية لطول الشواء من 660 مم - 2 قطعة ، و 455 ملم - 2 قطعة ، والجداول 650 مم - 2 قطعة ، 455 ملم - 2 قطعة .؛
- زاوية 25 × 25 من دعامة ذراع التسوية 585 مم - 2 قطعة ، 455 ملم - 2 قطعة ؛
- أنابيب 3/4 "أربع أرجل لكل منها 750 مم.
رأى المجلس في سبعة قضبان طولها 420 مم.
عند قطع جميع الأجزاء ، من الضروري مراعاة عرض القطع البالغ حوالي 2 مم.
المرحلة رقم 2.
على الرفوف من الزاوية 35 × 35 ، وفقًا للصورة ، قم بالتمييز للحصول على رفوف من الجانب الأيمن (2 قطعة) ووضع الجانب الأيسر (2 قطعة) وضع الأخاديد. حفر ثقوب مع حفر 12 ملم ، واستخدام طاحونة لقطع الأخاديد للأسياخ.
المرحلة رقم 3.
في الجزأين السفليين المتصلين للقلاية (35 × 35 × 660 مم) ، قم بقطع أخدود على طول حواف شريط واحد ليناسب زوايا 35 × 35 × 455 مم.
المرحلة رقم 4.
باستخدام البراغي ، قم بتوصيل عناصر التوصيل بالجدران الجانبية للشواء.
المرحلة رقم 5.
نعلق أسفل إلى الإطار الناتج مع البراغي.
المرحلة رقم 6.
قم بتركيب أرفف سيخ في الزوايا على الصندوق المشكل بحيث يتم توجيه الأخاديد على طول عرض الشواية.
المرحلة رقم 7.
البراغي إلى نهاية أسفل نعلق توقف.
المرحلة رقم 8.
إلى زوج من أرجل الطاولة ، قم بتركيب دعامة ذراع واحدة بطول 455 مم. تشديد أربع أرجل مع ذراع التسوية 585 مم.
المرحلة رقم 9.
في الجزء العلوي من الساقين حول المحيط ، تثبيت عناصر الاتصال من الزاوية 35 X 35.
المرحلة رقم 10.
حفر ثقوب لتثبيت اللوح على الجانب الخلفي من ذراع التسوية مقاس 585 مم.
المرحلة رقم 11.
رأيت أخدودًا في قضبان خشبية عند الحواف لاستيعاب مثبتات دعامات ذراع التسوية.
المرحلة رقم 12.
قم بتثبيت القضبان مع الأخاديد على طول حواف الرف الجدول وتأمينها مع مسامير التنصت الذاتي. قم بتعبئة وإصلاح الألواح المتبقية من الرف بطريقة تتشكل فتحة تقنية في الوسط ، مما يساهم في صيانة موقع مريحة.
المرحلة رقم 13.
ضعي الموقد على الطاولة ، ضع علامة على الفتحات الموجودة في منتصف جدران الموقد على مسافة مبينة في الصورتين 5 و 14.
المرحلة رقم 14.
في جدار المقلاة بأبعاد 660 × 140 مم ، اصنع فتحات بقطر 6 مم (12 في المجموع) ، وفي الحائط من 455 × 140 ملم - 10 ملم (8 قطع فقط).
يتم تجميع الشواء المعدنية المحمولة وجاهزة للاختبار

شاهد الفيديو: صناعة صباع لحــام. (ديسمبر 2024).